søndag den 21. september 2014

Snacking

Sidste weekend med solskin? Herhjemme blev den nydt i fuldedrag med børneweekend. Leg og ballade. Lasagne og pizza. Hygge og have. Ingen kompromis denne weekend, mens børnene løb rundt og rullede sig i det nyslået græs, blev der nusset lidt om haven. I dag blev der holdt picnic på græsplænen, men hver sin box med mad og ’noget lækkert.’ Børnene synes det var vildt sjovt, og fik da et par komplimenter for de goe’ madpakker. Intet på denne jord kan sammenlignes med fem børn der smiler og er glade for man gør for dem.  En lille flok børn og holde styr på, men vi hygger os. Selvfølgelig er der op og nedture, men hvad er en familie uden det.
Hver anden weekend bliver huset her fyldt med ballade og børnelatter. Morgenmadshygge og fredagssnolder. Eneste ulempe: vækkes kl. 7.30 en lørdag morgen, det er nedern!
Her ses vores snacks som er mexicanske nachostwisters med sursød sauce. Jeg køber dem i Rema 1000, de skal lige varmes lidt. Super fin snack. Denne gang brugt som snack mens vi laver mad.  

onsdag den 17. september 2014

Ravioli

Selvom solen skinner dejligt, er der stadig køligt i dag. Forsøger på at nyde solen så meget som muligt, inden efteråret tager over. Jeg er nok ikke den eneste, der ikke er helt klar til efterår og vinter. Det er nu lidt sørgeligt, når man står med en kop kaffe i hånden og ser ud mod haven, hvor gule blade stille falder mod jorden. Fuglene flyver sydpå og sommer kjolerne skal bagerst i skabet. Efteråret er rundt om hjørnet. Sofahygge, suppe og rodfrugter på vej. Det må da være lidt positivt, og dog ikke. Men i Danmark er vi vel vant til lidt af hvert slags vejr, uden det er ekstremt.
Selvom jeg er født og opvokset i Danmark, som anden generationsindvandre med en tamilsk baggrund, hader jeg stadig kulde og sne.
 Der må være to forklaringer: enten ligger det i mine gener, ellers har jeg et lille varmt hjerte, som bare SKAL holdes varmt.

Det danske og det indiske køkken fylder meget i mit liv. Udover det er jeg meget fascineret af det italienske køkken. Pizza har fyldt meget af min barndom, det er jeg vokset fra, så det er meget sjældent vi får pizza herhjemme. Pasta får vi til gengæld tit. Utraditionelle retter med de forskellige pasta arter, nyder jeg at lave. Denne gang er det frisk Ravioli med ost. Frisk Ravioli kan blandes med en hvilket som helst slags pesto. Pestoen ville være nok i sig selv, men man kan sagtens blande det med grøntsager også. Denne ”hurtig” omgang Ravioli er blandet med hjemmelavet basilikumpesto, ærter og en squeeze fløde. Og ikke mindst en ordentlig omgang Parmesan ost. Hel parmesan ost, i stedet for revet i pose. Parmesan ost som er revet i poser, er rester som bliver kørt igennem maskinen og pakket. Så for guds skyld køb i blokke og lade dem ligge tætpakket i køleskabet. Parmesan osten kan give ’flavour ’  til enhver pastaret.
Nyd solen, så længe det muligt. 

onsdag den 10. september 2014

Cream fraiche

I en hverdag hvor man ræser rundt, for at nå alt det man skal i hverdagen. Forberedelserne til næste dag. Planlægning til weekenden osv. Skal der selvfølgelig også være tid til lidt afslapning og god mad. Dagens menu er fyldte kyllingebryster i karry sauce.

Meget mad i mit køkken foregår efter smag. Jeg smager mig frem til en afbalanceret ret, med syre og base så lige som muligt.
Dette er grunden til, jeg ikke altid har en decideret opskrift som jeg bruger.
Disse fyldte kyllingebryster er måske ikke lige helse opskrift. Der er masser af bacon, fløde og cream fraiche. Mange forskere er imod at mødre bruger meget skyr til deres børn.  Selvom det er en meget god grund, er sandheden nu : jeg ELSKER cream fraiche. Den har fulgt mig tykt og tyndt gennem mit liv nogle år. 

Har prøvet skyr, det er nu ikke lige mig og kan slet ikke sammenlignes med cream fraichen. Men måske bliver jeg klogere på skyr en dag. 

søndag den 7. september 2014

Afslapnings Søndag

Efter en børneweekend, med larm, ballade og hygge selvfølgelig; sidder jeg og nyder stilheden. Sammen med mit afstresnings te. Afstresnings te med de vise ord, som får tankerne i gang. Normalt plejer jeg nu og få en kop te inden sengetid. For at få hjernen til og koble fra, og stresse af. Te pakkerne er købt i Netto. Det er en lille pakke afstresning med dagens ord:  ”Peace is respekt for others being different”  selvfølgelig skal vi respektere at der findes forskelligheder i denne verden, men gør vi alle det? vi alle respektere hinandens måder og være på. Men i tilfælde er man nødt til og åbne munden og sige det højt. Kommunikation er en meget vigtig nøgle uanset hvilke forholdsrelationer det er. 

Et udsagn fra den fantastiske Shakespeare : 
Hvis du kan begrunde kærlighed, er det ikke ÆGTE KÆRLIGHED.


Uddybet: hvis du kan give en grund for at du elsker denne person, så er det ikke ægte kærlighed. Du kan ikke sige: det er personens væremåde, udseende eller status. Den person der ikke kan finde én grund til at elske, forklarer hvorfor, har fundet ægte kærlighed.
Selv den dag i dag. Efter 1½ år sammen med min fantastiske kæreste, som er Pæredansk, total modsætninger, kan jeg stadig ikke begrunde hvorfor jeg elsker ham. Jeg elsker ham højt, så højt, at jeg kan sidde og falde i spåner over småting han gør, og tænke: Wauw! Lige som i bollywood film. Hvor” Heroine” kan bare sidde og kigge på denne helt, som er kommet uventet i hendes liv, og får det til at blomstre og sprudle med glæde, uden hun nogensinde havde forstillet sig at det skulle ske. Ikke engang i hendes drømme. Thats the Bollywood-Love.
Ville ønske jer alle go’ weekend med mit udsagn fra Shakespeare og dagens te ord. 

mandag den 1. september 2014

Weekendshygge


Weekends hygge med dejlig hjemmelavet brownies med is. Isen skulle være en luksus is med chokolade stykker i, men må dog indrømmer, at der ikke er meget luksus over den. Browniesen trak heldigvis nogle point hjem.
Vi lige er flyttet lidt ud på landet. Lidt væk fra bilos, trafik, gadelarm og knallertræser. På landet, hvor der er en ren brise, stilhed, plads og klarer stjerner på himlen. Vi nyder den første sommer.  Jeg udforsker mit nye hjem og køkken, hvilket ville være en stor del af min blog. Som sagt er Mad en stor del af mit liv. Selvom jeg har rødder i et fjernt østligt land med et hav af krydderier, kan intet slå flæskesteg med brun sovs!